Guzmán vuelve a la carga
Published by juanlu Enero 5th, 2008 in blogs, link&think.Guzmán, compañero de mi Erasmus, una de esas personas que tiene la capacidad de hacer cualquier cosa bien. Como estudiar bioquímica con excelentísimo expediente; como tocar la guitarra; como hablar inglés; como socializarse en determinados ambientes hostiles; como hacer fotos, como ligarse a la más guapa… como escribir.
“Me acerco a la mesa con la humildad del que sugiere frente al que decide. Mirada complaciente, mano plegada tras la espalda, movimientos suaves y decididos. No hay gestos en vano, no hay dubitaciones ni pasos en falso. Me dirijo a ellos sin estridencias, procurando no sobrepasar el límite de lo demasiado llamativo ni caer en la timidez extrema. En la aproximación a la mesa el cliente debe advertir mis movimientos, con naturalidad. No debe ser una sorpresa. Él ha de ser consciente de que mi labor es penetrar su espacio por su propio bienestar. En un par de aproximaciones el cliente y el camarero comprenden la necesaria cercanía.“
Sigue leyendo “El servir y el ser servido”, la crónica de un día de trabajo como camarero en el Hotel Palace el día de año nuevo.
Juanlu, nunca pensé que te parecieras tanto a mi abuela pero estoy seguro de que ella te agradece la sustitución ya que lo de internet le pilló un poco mayor. Me encanta lo de los ambientes hostiles, ahí tienes razón, viví un año en el Barrio de Salamanca en Madrid y conseguí hacer amigos sin tener que recortarme el bigote ni comprar el ABC. Gracias por los elogios